Cuisine légère et truite fumée : toutes nos recettes

Il y a des recettes qui font du bien rien qu'à les regarder, et ces crêpes vertes en font partie. Colorées naturellement par les épinards, elles affichent une belle teinte végétale qui annonce d'emblée une cuisine franche et saine. Garnies de truite fumée, de petits pois et nappées d'une sauce au yaourt grec citronnée et à la ciboulette, elles se savourent aussi bien en entrée élégante qu'en déjeuner léger, à n'importe quelle table du printemps ou de l'été.

Pour varier les plaisirs, le saumon fumé remplace la truite sans aucun souci, et quelques feuilles de menthe glissées dans la sauce yaourt apportent une fraîcheur supplémentaire très agréable. Les groseilles, elles, jouent un rôle précieux en apportant une petite touche acidulée qui tranche joliment avec le gras fumé du poisson. Pensez à laisser reposer la pâte au réfrigérateur au moins une heure pour des crêpes plus souples et homogènes, et privilégiez une cuisson dans un filet d'huile neutre plutôt que dans du beurre pour préserver cette belle couleur verte.

Cette salade fraîche et gourmande allie la légèreté du concombre à la douceur crémeuse de la ricotta. Les tomates séchées et la truite fumée apportent saveur et élégance à ce plat savoureux et facile à préparer. Parfait pour un repas léger qui satisfait les papilles sans effort.

Les amateurs de choux de Bruxelles vont se régaler avec cette poêlée, une version festive des choux de Bruxelles parfait pour accompagner un poisson, ici de la truite fumée.

Voici une recette de salade de truite fumée au kiwi et à la mangue qui apporte de la fraîcheur. Pendant les fêtes ou lors d'autres occasions spéciales, on en demande !

De plus en plus de producteurs se mettent à la production de pâtes artisanales. Elles sont naturellement plus chères mais ramenées au prix par personne, ce n'est que 50 centimes ce qui est tout à fait raisonnable et tellement meilleures.

Avec cette salade de chou rouge à la truite fumée, à l'avocat et à la grenade, je retrouve cet automne trois produits que j'aime beaucoup : le chou rouge, l'avocat et la grenade. Pour cette dernière, je dois bien avouer que c'est plus son esthétisme que son goût qui me séduit, encore que celle-ci était très juteuse.

J'ai eu vraiment plaisir à mettre cette salade au menu car c'est une recette très sympa, très gustative, saine et gourmande.

Pour cette recette, vous n'utiliserez que le blanc des blettes. Si vous avez choisi un bouquet de petites blettes, vous pourrez servir le vert en salade. Sinon, utilisez-le comme des épinards (en omelette, dans une purée, poêlé...).

Pour un apéro dinatoire, on coupe ces galettes et on les accompagne d'un vin fruité, que du bonheur ...

On se sentirait même capable d'écrire le tome 2 d' "une première gorgée de bière" tellement on vit plein de petits plaisirs simples.

Pour un apéro dinatoire, on coupe ces galettes et on les accompagne d'un vin fruité, que du bonheur... On se sentirait même capable d'écrire le tome 2 d' "une première gorgée de bière" tellement on vit plein de petits plaisirs simples.

Les choux fleurs se marient parfaitement avec le saumon ou la truite fumée et l'aneth. Et pour compléter cette salade, j'ai mis un peu de concombre, des pois gourmands et des tomates cerises.

Et bien, je vous la recommande particulièrement.

Pour cette recette, vous pouvez utiliser les bouts d'asperges si vous avez eu besoin des pointes pour une autre recette. J'ai utilisé les restes du sandwich cake de Pâques que vous pouvez faire bien sûr en dehors de Pâques.

Essayez cette recette de pomme de terre et donnez votre avis en commentaire !

Une jolie façon de proposer de simples ingrédients et de se faire plaisir

Voilà des röstis faciles faites avec des pommes de terres nouvelles, une demie courgette et un reste de purée de pois cassés (il faut qu’elle soit bien compacte la purée).

Un taboulé de chou fleur. C'est original, léger, parfait pour un soir

Une recette facile pour le dimanche soir en version soirée canapé !

Très léger, à servir en apéro, lors d'un buffet ou en entrée !

Un apéro vitaminé réalisé avec les kiwis du jardin et quelques autres fruits. Préférez la truite d'un meilleur rapport qualité prix au saumon.

Alors là, c'est un bonheur gustatif ce plat, pour qui aime le poisson et les légumes, et en plus c'est une recette légère.

Du jardin ou achetés à un petit producteur, les haricots verts, c'est toujours du bonheur !